Waarom drogen in de magnetron?
Drogen in de magnetron gaat veel sneller dan in de oven of een dehydrator. Waar traditioneel drogen uren kan duren, ben je met de magnetron in minuten klaar. Dat komt doordat magnetronstraling direct watermoleculen in het product verwarmt, waardoor vocht snel verdampt. Dit is niet alleen tijdbesparend, maar ook energiezuiniger, wat goed is voor het milieu en je portemonnee. Meer over het energieverbruik en vermogen van magnetrons lees je in het gelinkte artikel. Daarnaast heb je geen speciale apparatuur nodig; je gebruikte gewone magnetron en magnetronbestendige borden of schalen. Let wel op dat je altijd geschikt servies en materialen gebruikt. Ook is het een leuke manier om restjes groenten of overvloedig fruit te verwerken, waardoor je minder weggooit.
Welke kruiden, fruit en groenten zijn geschikt?
Niet alle producten drogen even goed in de magnetron. Kruiden met een laag vochtgehalte, zoals rozemarijn, tijm, oregano, salie en munt, drogen uitstekend. Ook bladgroenten zoals spinazie en boerenkool kun je drogen tot knapperige chips. Fruit zoals appels, peren, bananen, aardbeien en mango's zijn geschikt, mits je ze in dunne plakjes snijdt. Groenten zoals wortelen, courgette, tomaten (kerstomaatjes of plakjes) en champignons drogen ook goed. Vermijd producten met een hoog watergehalte, zoals komkommer of meloen, omdat deze eerder gaan koken dan drogen. Bekijk ook ons artikel over koken en ontdooien voor meer basisinformatie over bereiden in de magnetron.
Hoe droog je kruiden in de magnetron?
Kruiden drogen is het eenvoudigst. Volg deze stappen:
- Was de kruiden en dep ze droog met keukenpapier.
- Pluk de blaadjes van de stelen (bij stevige kruiden zoals rozemarijn kun je de takjes in zijn geheel drogen).
- Leg de kruiden in een enkele laag op een magnetronbestendig bord bekleed met keukenpapier.
- Dek af met een ander vel keukenpapier om spatten te voorkomen.
- Zet de magnetron op laag vermogen (ongeveer 200-300 watt) voor korte intervallen van 30 seconden.
- Controleer na elk interval of de kruiden droog aanvoelen en gemakkelijk verkruimelen. Herhaal tot ze volledig droog zijn (meestal 1-2 minuten totaal).
- Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte pot bewaart.
Tip: plaats geen te grote hoeveelheden tegelijk; de lucht moet goed kunnen circuleren. Voor meer informatie over het gebruik van je specifieke magnetron, lees het artikel hoe werkt een magnetron.
Hoe droog je fruit in de magnetron?
Het drogen van fruit vraagt iets meer aandacht, omdat het suikergehalte snel kan verbranden. Snijd het fruit in gelijkmatige, dunne plakjes (ongeveer 3-5 mm dik). Leg de plakjes op een vel bakpapier of op een magnetronbestendige rooster (als je hebt) voor een betere luchtcirculatie. Zet de magnetron op 400-500 watt en droog in stappen van 1 minuut. Tussendoor even checken of het fruit niet te heet wordt of begint te karamelliseren. Appelchips zijn vaak in 4-6 minuten klaar, banaan in 3-5 minuten. Laat de plakjes na het drogen nog even op het aanrecht liggen om verder uit te harden. Ze moeten knapperig en buigzaam zijn, niet plakkerig. Wil je meer experimenteren met de magnetron voor snacks? Lees dan ook ons blog over noten en zaden roosteren in de magnetron.
Hoe droog je groenten in de magnetron?
Voor groenten is het vaak aan te raden om ze eerst kort te blancheren (bijvoorbeeld in de magnetron met wat water) om enzymen te deactiveren en de kleur te behouden. Dit is vooral belangrijk bij groenten zoals wortelen en sperziebonen. Maar je kunt ze ook rauw drogen, zoals bij tomaten of champignons. Snijd de groenten in dunne plakjes of reepjes. Leg ze in een enkele laag op keukenpapier. Gebruik een laag vermogen (200-300 watt) om te voorkomen dat ze gaan koken. Droog in stappen van 1-2 minuten en laat tussendoor de magnetron even rusten. Groenten zijn klaar als ze droog aanvoelen en geen vocht meer afgeven. Let op: groenten met een hoog watergehalte, zoals courgette, krimpen veel in. Je kunt ze later gebruiken in soepen of stoofschotels. Na het drogen is het goed om je magnetron even schoon te maken; lees onze tips voor onderhoud en schoonmaken.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik een laag vermogen: hoog vermogen kan de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant nog nat is.
- Droog in kleine porties: niet te veel tegelijk, anders duurt het langer en wordt het ongelijkmatig.
- Roer of draai om: als je magnetron geen draaiplateau heeft, draai dan halverwege het bord om.
- Laat afkoelen: na het drogen zijn de producten nog broos; laat ze afkoelen om de textuur te stabiliseren.
- Bewaar donker en luchtdicht: gedroogde producten zijn gevoelig voor licht en vocht. Gebruik donkere potten of bewaar in een afgesloten trommel.
Veiligheid en mogelijkheden van je magnetron
Het drogen van voedsel in de magnetron is veilig, mits je de juiste voorzorgsmaatregelen neemt. Gebruik alleen magnetronbestendige materialen (geen metaal). Houd je magnetron in de gaten tijdens het drogen, want oververhitting kan brand veroorzaken, vooral bij suikerrijk fruit. Voor meer veiligheidstips, bezoek veilig gebruik van de magnetron. De techniek werkt het beste in magnetrons met een instelbaar vermogen en een draaiplateau. Heb je een eenvoudig model zonder al te veel functies? Ook dan kun je drogen, maar pas de tijden aan. Kijk ook eens naar ons blog over CO2-besparing met de magnetron voor een duurzaam perspectief.
Conclusie
Drogen in de magnetron is een handige techniek die je snel en eenvoudig toepast. Of je nu kruiden uit de tuin wilt conserveren, gezonde fruitchips wilt maken of groenten voor later wilt drogen: de magnetron is een onmisbare tool in de keuken. Begin met een klein experiment, zoals het drogen van munt of appel, en breid daarna uit. Vergeet niet om de juiste vermogens en tijden aan te passen aan je eigen magnetron. Veel succes en eet smakelijk!